zaterdag 13 mei 2017

Vegan pancakes








Ik maak geregeld pannenkoekjes in de ochtend voor ontbijt en ik probeer altijd allerlei varianten, maar ik had nog nooit de vegan variant geprobeert. Aardig wat recepten voorbij zien komen. Deze vond ik het interesantst. So lets try this!

Ingrediënten:
1 1/2 cups bloem
3 1/2 theelepel bakpoeder
2 eetlepel suiker
1 theelepel zout

1 cup amandelmelk (of soy, of havermelk)
2 theelepel appelcider azijn
1 eetlepel lijnzaad (eerst het lijnzaad fijnstampen)
1/2 cup water
3 eetlepel zonnebloemolie
1/2 theelepel pure vanilla extract

Mix eerst de droge ingrediënten door elkaar: bloem, bakpoeder, suiker en zout. Zet dit aan de kant en mix de andere ingrediënten bij elkaar. Dan kunnen de droge ingrediënten erbij in. Dan is je mix klaar en kan je gaan bakken. Ik bak mn pannenkoekjes altijd in arachideolie of kokosolie, heerlijk.

Ps: Met speltstroop erg lekker!

dinsdag 2 mei 2017

Hotspot: Homie food

Ik was een biertje doen met vrienden en het gesprek ging over waar je de beste hamburgers in Rotterdam kon eten. De meningen waren er over verdeeld, maar de meeste stemmen gingen uiteindelijk naar Homie op de Karel doormanstraat. Dit is je 'niet standaard' snackbar, tenminste zo vindt ik het eruit zien. Je kan hier heel wat verschillende hamburgers, pizzas, pastas, salades en broodjes kopen. Aangezien ik een voorliefde heb voor goeie hamburgers moest ik hier natuurlijk snel eens langs.

Ik had de Arabia burger, heerlijk! De olijfjes die erop zitten geven deze burgen net wat anders dan je normaal gewent zou zijn.
Ook het mooie aan deze plek is dat het tot vrij laat open is. Tot 1:00/2:00. Wat helemaal fantastisch is als je net in een bar wat biertjes hebt gedronken en je nog wat lekkere trek hebt. De prijzen zijn helemaal goed. Rond de 7 a 8 euro heb je een heerlijke hamburger met friet. Kijk, daar worden we blij van!