maandag 22 augustus 2016

Pindakaas American pancakes!


125 gram tarwe bloem
200-220 ml karnemelk 
Theelepel bakpoeder
1 ei 
Grote eetlepel pindakaas
Theelepel kaneel

Mix alle ingrediënten door elkaar tot het de dikte heeft van vla. Warm een pan op met boter-roomboter-kokosolie-ghee of wat je ook wild gebruiken. Ik heb voor de perfecte ronde vorm een steekvormpje gebruikt. Als de boter/olie gesmolten is zet je de vorm in de pan en giet hier een grote lepel van de mix in. Even laten staan, ongveer 10 sec, dan kan je hem eraf halen en vul je de pan met zo veel mogelijk pannenkoekjes dat past. Pannenkoekjes op half hard vuur en omdraaien als de mix aan de bovenkant droog is. Zo door gaan tot alles op is. Je kan er ongeveer 12 maken. 

Ps: Ik heb de pannenkoekjes geseveerd met Abram Lyle and Sons Golden Syrup. Erg lekker!

maandag 15 augustus 2016

Aarbei bananen ijs


Oh dit is zo lekker!

Voor 2 porties (2x 3 bolletjes)
1,5 hand vol aardbeien 
1 banaan
3 a 4 grote eetlepels kokosmelk(dikke uit een blikje) of stevige kwark

Mix dit alles door elkaar. Zorg dat uit het blikje kokosmelk zo min mogelijk sap, wat er vaak nog bij zit, erbij komt. Anders krijg je teveel water kristalletjes door je ijs heen. De mix kan je op een platte schaal doen, op ongeveer 10-15cm hoogte moet de mix liggen. Of als je het pas na langere tijd dan 2 uur gaat gebruiken kan het in een bakje. Dus na 2 uur is het genieten!

Hotspot: Xoco


Afgelopen vrijdag ben ik Mexicaans gaan eten. En om wel te verstaan bij Xoco op de scheepstimmermanslaan in Rotterdam. 2 uurtjes later liep ik weg met een tevreden en overvol buikje.
Ik begon met een voorafje, tortilla chips met dipjes en een Corona. Heerlijk om nog meer trek te krijgen. Op naar de burrito steak! Deze bestel je aan de bar en kan je vullen met wat je wil. Alles is heel lekker dus al snel neem je te veel, denk je dan. Gaat de burrito nu nog dicht gerold kunnen worden? Maar natuurlijk. Met wat professionele oprol kunsten is het zo gedaan. 


En lekker dat hij was, oeff. Ik werd hier zo blij van. Alle smaken waar ik van hou opgerold in een heerlijke wrap. En als finishing touch: De killer margarita. En of hij killer was. Dit alles is een aanrader!



zaterdag 6 augustus 2016

Tandpasta maken


Zelf tandpasta maken? Easy peasy! 
Een goede mondhygiëne is belangrijk. Zeker als je van eten houdt. Afte in je mond of een gaatje kan het genieten van het eten een stuk minder aangenaam maken. Met deze wonder tandpasta zal het zeker genieten blijven, en het zorgt ervoor dat de tanden wat witter worden bij dagelijks gebruikt. Ook erg leuk (;

Wat heb je nodig:
6 eetlepels baking soda
6 eetlepels kokosolie(vloeibaar)
20-25 druppel essentiële olie (pepermunt, tea tree, lemon grass, munt)

Voeg de baking soda en de kokosolie bij elkeer en goed mengen. Dan voeg je de essentiële olie toe. Ik heb 15 druppels van de pepermunt gedaan en de rest aangevult met tea tree en lemongrass. Lemon grass hoeft niet perse, je moet er maar net van houden. 
Als de tandpasta klaar is en je wilt het gaan gebruiken dan schraap je een aantal keer met de tandenborstel over het goedje heen. Het zal in het begin een beetje raar aanvoelen en vies zijn maar daar wen je aan. Ik vond het alles mee vallen. Hij is vergelijkbaar met Paradontax, alleen dan iets korreliger. Na de poets beurt sloep ik nog even na met fluoride. Geeft net dat frissere smaakje en idee. 

Ps: Als je klaar bent en je merkt na een tijdje dat er een kokos laag bovenop de tandpasta ligt dan kan je nog wat extra baking soda toevoegen tot het weg blijft. 

vrijdag 5 augustus 2016

Hotspot: Jamies Italian Nederland


Gisteravond ben ik met een oude schoolvriend een hapje gaan eten bij Jamies Italian. Ik ben er nu 3 keer geweest en ik weet nog steeds niet goed wat ik hiervan moet vinden. Het zit in de Markhal en dit is al een plek waar ik niet veel mee heb. Ik vind het een toeristische trekpleister van een mislukte bedoeling wat veelte duur is. Maar dat ter zijden. Jamie, hij is een held van me. Wat hij bereikt heeft als chef doet niet snel iemand na. Hij heeft het zover bereikt dat hij slapend rijk kan worden, respect! Daarom had ik elke keer grote verwachtingen als ik bij Jamies Italian ging eten. Hij, eigenlijk de chefs die daar staan te koken voor je, hebben het enigszins waar gemaakt. Voor de prijs is het zeker goed. Maar van zo'n topchef verwacht je toch recepten die je altijd bij zullen blijven,(toch?) en dat was niet helemaal het geval. Ook is het altijd druk en moet je ruim van te voren reseveren, snap ik. De tent is altijd vol en is erg rumoerig. De ruimte is hier niet goed op afgestemd. Voor een snelle goede hap zou ik het zeker aanraden. Personeel is erg vriendelijk en kunnen jou tot in de details uitleggen wat er op de kaart staat. 

donderdag 4 augustus 2016

Spelt-karnemelk pannenkoekjes zonder ei


1 kop/je speltmeel
2 koppen/jes karnemelk
1 rijpen banaan
Theelepel bakpoeder 
Kokosolie om in te bakken

Ik heb alles heel simpel alles in de keukenmachine gemixt, voila! Bakken maar! 

Cafeïne cocktail


Ik ben op vakantie in Noord-Frankrijk. Niet ver van Normandië. En met de traditionele familie waarmee ik op vakantie ben moet er uiteraard calvados op voorraad zijn. Hiermee heb ik dan ook wel wat lekkers gemaakt. En wel met left over filter koffie dat koud was geworden. Doe hier een ijsblokje in en een scheutje calvados, zoveel je kan hebben. Ga vervolgens in de zon zitten!