dinsdag 31 mei 2016

Haver pannenkoekjes


Ik heb trek in pannenkoekjes maar ik heb geen ei in huis, wat nu. Mijn beste vriend Google vertelt mij dit vast wel. En ja hoor, ik vond dit recept;

  • 90 gram gemalen havermout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 200ml(kan wat meer zijn) melk, kokosmelk, amandelmelk of wat voor melk je kan verzinnen.
  • 1 geprakte banaan
  • Kokosolie om in te bakken
  • Honing of ahornsiroop om er op het eind overheen te doen. 



Meng alles door elkaar tot een beslag en bak dit vervolgens zoals je pannenkoeken bakt. Hier kan je er ongeveer 10 van maken.

Dit is heerlijk als ontbijt en het stilt de honger best lang moet ik zeggen. Ik had een portie van 4 met wat honing en dat is meer dan genoeg. 

donderdag 26 mei 2016

Smoothie


Met het werk wat ik doe heb ik vaak geen tijd om rustig te zitten om te eten. Ik ben zuster op een dementen afdeling. Voor degene die weten hoe het is snappen dit heel goed. Een goedgevulde smoothie tussendoor kan een goed alternatief bieden. Snel en makkelijk! 

*Kijk voor het recept bij; Groene smoothies 17-04-16 

zondag 22 mei 2016

Zandkoekjes


1 eidooier
150 gram koude (room)boter 
100 gram witte basterdsuiker 
200 gram bloem

Meng alles door elkaar tot een goede deegbal. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en leg het voor een half uur in de oven.
Na het half uur rol je de deegbal uit tot ongeveer 0,5 cm dikte. Bestuif wel de werkbank en deegroller met bloem, anders gaat het plakken. Maak de koekjes tot de vorm die je wilt en leg ze op een bakplaat. Stukjes deeg die over zijn kan je opnieuw weer uit rollen en koekjes uit halen. Dan kan het in een oven op 175 graden voor 15-20 minuten. Als ze goudbruin zijn zijn ze klaar!

PS: Ik heb aan een paar pure chocolade stukjes toegvoegd en een paar met chocola en zeezout. Lekkerlekker!

dinsdag 10 mei 2016

Hotspot: COPPI


Koppie koffie bij COPPI, terwijl mijn fietsje gemaakt wordt. COPPI is een nieuwe hotspot in Rotterdam noord. Je fiets laten fixen terwijl jij een lekker bakkie koffie drinkt met een lekker gebakje of een goede lunch. Dit kan allemaal daar. 


Het is gevestigd in een Hofboog bij de kruising van de Bergweg en de Vijverhofstraat. Gezellig plekje om even te vertoeven. 


donderdag 5 mei 2016

Hotspot: Uncle Babe's Hamburger Bar


Vorig jaar in oktober ben ik een weekend naar Gent geweest. Mijn vriend en ik kregen in de avond erg veel trek in een hamburger, maar dan wel een goede. Na wat zoeken zijn we zeer zeker geslaagd. Mijn vriend en ik houden van hamburgers en hebben er ook al heel wat op en zelf gemaakt. Maar wat we bij Ungle Babe's op hebben valt aan niets te tippen. Ik kan geen woorden verzinnen die uitdrukt hoe goed deze burgers bij Ungle Babe's was. Tot de dag vandaag droom ik nog over deze burger en zoek ik nog steeds, bij mij in de buurt, een soort vergelijkbare. Ik geloof dat ik daar beter mee kan stoppen. Ik moet weer terug naar Gent!


Ungle Babe's zit aan de rand van het centrum van Gent. Je moet het even zoeken. Het ziet eruit als een kroeg, het is er donker van binnen. Je zou er niet 1 2 3 naar binnen stappen om er even lekker te gaan eten. Maarja je weet wat ze zeggen als je in een 'ander land' bent; Ga naar de tentjes waar de locals zitten, niet de toeristen. 


zondag 1 mei 2016

Hotspot: Burgertrut


Voor alle burger liefhebbers! Burgertrut in Rotterdam. Deze tent staat bekent om hun vegaburgers, en ze zijn zeer zeker goed! Ik had de tempé met black bean burg. Was een goed burgertje!
Burgertrut is je typische 'hipstertentje'. Vintage spulletjes en biologische vega gerechten. Je kan er organic bier bestellen en een lekkere bak koffie. En dit alles voor een aangenaam prijsje. 



Appel-kaneel pannenkoeken


Voor 4 pannenkoeken
125 gram bloem
1 ei
250 ml melk
2/3 appel 
Grote theelepel kaneel

Mix alles door elkaar tot een beslag, appel in kleine stukjes. Dit kan je bakken in een koekenpan die goed warm is met wat boter. Ongeveer een soeplepel per pannenkoek is voldoene.