maandag 23 november 2015

Vegetarische burritos

Ohh, m'n vriend heeft gister geloof ik een feestje gehad. De koelkast is goed gevuld!❤️
Zoveel keus.. 100.00 dingen gaan er door mijn hoofd heen. Maar ik ben er toch uitgekomen. Vegetarische burritos, omm nomm!


Wat hebben we nodig:
4 meergranen tortilla wraps
Witte bonen in tomatensaus 3/4 van een grote pot
Geraspte kaas 
Halve courgette 
Have rode paprika
Rode peper
Gemale komijn
1 ui
Teentje knoflook 
Aioli(kan ook crème fraiche of zure room zijn)
Ingevroren avocado blokjes 

Lets go!
De avocado blokjes laten ontdooien. Ik heb het even op m'n oventje gezet die op 100 graden staat. 
Snij de ui, knoflook en rode peper en fruit deze aan. Voeg hier de gemale komijn aan toe. Snij de paprika en courgette en voeg deze ook toe. Is alles bijna gaar dan kunnen de witte bonen erbij en laat dit dan warm worden. Ondertussen kunnen de tortilla wraps in een pan of even in de oven en kan je de avocado blokjes prakken. Voeg bij de avocado wat peper en zout naar smaak.
Als de wraps klaar zijn kunnen we gaan opmaken. Wat ik heb gedaan is de wraps in het midden besmeert met aioli, daar de acocado op, het wittebonen mengsel en daar wat kaas op. De warps heb ik daarna dicht gerold en in een ovenschaal gelegd en bestrooid met meer kaas. Dit even in de oven tot de kaas gesmolten is en smullen maar!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen