dinsdag 16 januari 2018

Avocado pannenkoekjes

Ik heb al een hele tijd een pakje bevroren avocadoblokjes in de vriezer van de Albeer Heijn. Gewoon los, zo om te eten, guacamole van maken of door een salade ofz vindt ik ze niet lekker. Maarja wat doe je er dan mee? Gelukkig is daar Allerhande en Instagram♡









maandag 8 januari 2018

Ei muffins

Ingrediënten:
5 eieren
Geraspte kaas
Punt paprika
Champignons
Blauwe kaas
Kookroom of melk
Chili vlokken
Tijm
Peper en zout
Iets om de muffin vorm mee in te vetten of cupjes om ze in te doen.

Verwarm de oven op 180 graden.
Klopt de eieren, cup geraspte kaas, scheurtje kookroom of melk en de tijm, chili vlokken, peper en zout na smaak goed door elkaar. Snij 3 champignons en een stuk punt paprika in stukjes. Doe dit vervolgens in een ingevetten muffin/cupcake vorm verdelen. Brokkel wat blauwe kaas daarbij. Hierover giet je het eiermengsel. Dan kan het in de oven voor 15 tot 20 minuten tot ze goud bruin worden. Als ze klaar zijn er gelijk uithalen anders gaat het vast zitten. Of je moet cupcake cupjes gebruikt hebben.

vrijdag 15 december 2017

Blondies

Wat doe je als je teveel witte chocola in huis hebt wat je toch nooit gaat eten omdat je er nou niet echt fan van bent. Maar natuurlijk dan ga je blondies maken. Het eerste de beste recept wat ik op google tegenkwam heb ik gemaakt. Erg makkelijk om te maken!
https://www.lekkerensimpel.com/blondies/
Ik heb er ipv hazelnoten blueberries doorheen gedaan, HEERLIJK!


woensdag 6 december 2017

Sketti and cheese

Ooef, kaas is ten aller tijden goed! in combinatie met pasta is het fantastisch. Ik probeer altijd wat uit om een mooie, soort van, mac and cheese te maken met de producten die ik in huis heb. De ene keer maak ik het heel simpel en maak ik snel een kaassaus met alleen kaas, wat melk en kruiden, of ik gooi de kaas door de net gekookte pasta met wat pasta water er bij. Je kan het zo simpel maken als je wil. Als je goed kaas hebt kom je al een heel eind. Deze keer had ik  niet hele goeie kaas, maar dat laten we maar achterwegen. Het eindresultaat was in ieder geval erg lekker. Ik heb qua verhoudingen een beetje zitten prutsen, dus die weet ik niet precies meer.

Ingrediënten:
Pasta
Ui
Knoflook
Bloem
Melk
Kaas
Olijfolie of boter
Italiaanse kruiden
Peper
Optioneel: Mosterd

Je kookt de hoeveelheid pasta die je nodig hebt volgens de verpakking.
Snipper een uitje en knoflook en bak deze in een ruime scheut olijfolie of boter. Hier kan je de Italiaanse kruiden bij toevoegen. Als de ui glazig wordt kan je de bloem toevoegen. Ik heb voor 1 persoon (geloof ik mij te herinneren :P) 2 (niet al te grote)eetlepels bloem toegevoegd. Dit even goed doorroeren tot het een wat vastere substantie krijgt. Dan kan je de melk toevoegen in kleine beetjes. Ik had ongeveer 1 klein kopje nodig. Elke keer een klein beetje toevoegen en doorroeren. Melk kan je koud zowel warm/lauw toevoegen. Als het een mooie saus is ben je klaar. Dan kan de kaas erbij toegevoegd worden. Ik had nog geraspte belegen kaas liggen. Best lekker, maar het maakt niet uit wat je toevoegt, als het maar door de bechamelsaus smelt en lekker is natuurlijk. In verhouding had ik een kop kaas eraan toegevoegd. Als geheim ingrediënt heb ik een theelepeltje mosterd toegevoegd, gewoon omdat ik dat heel erg lekker vindt. Geeft net even een klein pitje aan de saus, maar deze kan je achterwegen laten. Dan kan de pasta erbij toegevoegd worden en kan je het afmaken met wat peper. Eetsmakkelijk!

maandag 13 november 2017

Roemeense mici

Ik ben een weekend weg geweest naar Roemenië. Timisoara om precies te zijn. Ongeveer 2 maanden terug heb ik toevallig iets typisch Roemeens op, mici. Ik was meteen verliefd. Een vriend had dit gemaakt. Toen ik zijn huis binnenstapte rook je gelijk de geur van het gehakt en alle ingrediënten die er door heen gaan. Hij had het een dag van te voren gemaakt. En dat rook en proefde je zeker. Het eerste wat ik dacht toen ik aan Roemenië dacht was: MICIIII. Och, wat is dat lekker. Mici is een mix van verschillende soorten gehakt en kruiden, maar er gaat ook wat anders door. Baking powder. Je serveert mici met mosterd, pittige of een wat zoete. Heerlijk als hapje bij de bbq of gewoon bij een biertje.



Ik eet vrij weinig tot geen vlees meer, maar het weekend dat ik in Timisoara was heb ik toch goed gezondigd. Alhoewel, mici is niet heel groot en heb er, over het hele weekend, 6 op. Valt eigenlijk nog wel mee.
Toen ik thuis kwam gister heb ik internet geraadpleegd of ik zelf mici kan maken. En ja hoor, niet heel moeilijk. Er zijn wel wat verschillende recepten te vinden, maar wat het hoofd ingrediënt is, wat je ook wel duidelijk proeft en ruikt is knoflook. Die vriend van mij had er ok wat extra door gedaan, heerlijk.

Recepten:
https://www.ajvar.nl/roemeense_recepten/mititei/

http://www.fire-food.nl/page/4575/mici

http://www.halloboekarest.com/mici

donderdag 26 oktober 2017

Rijst met zwarte bonen en avocado

Bonen en rijst is een gouden combinatie. Zelf vindt ik de zwarte bonen altijd wel lekker met zilvervliesrijst. Dit is het recept wat ik een keer gemaakt heb terwijl ik een beetje in mijn kastjes aan het rommelen was met wat ik allemaal aan het gerecht kon toevoegen. Heerlijk, makkelijk en vrij snel!

Ingrediënten:
Blikje zwarte bonen (200gr)
Zilvervliesrijst
Gember (kan ook poeder zijn)
2 lepels ketjap manis
Halve lepel pindakaas
Teen knoflook
Ui
Sambal of een rode peper.
Komijn, (pittige) paprika en koriander poeder
Halve avocado

Kook de hoeveelheid rijst die je nodig hebt zoals aangegeven op de verpakking.
Fruit de knoflook, en gember aan met eventueel de rode peper. Gebruik ongeveer een stukje gember van 1cm bij 1cm. Wordt de ui glazig dan kunnen de kruiden erbij. Even goed doorroeren en mee bakken. Dan kan de ketjap erbij, ook dit even goed doorroeren. Dan kunnen de zwarte bonen erbij, dit met de saus, en de pindakaas. Alles goed doorroeren en de pindakaas goed laten smelten. Als je voor sambal gekozen hebt kan je dit erbij toevoegen.
Ondertussen zal de rijst wel bijna klaar zijn. Deze kan afgegoten worden en met het deksel erop apart gezet worden. De bonen mix kan op een laag vuurtje staan terwijl je ondertussen de avocado in stukken snij.  Dan kan je gaat eten!!

Ps: een zacht gekookt eitje erbij is ook erg lekker.

maandag 23 oktober 2017

Hotspot: De Kade

Ik ben al enige tijd vegatarisch aan het eten. Of ik mijzelf al echt een vegetariër noem, nee. Maar ik kom er wel. Laatst werd ik door mijn
zusje getipt om naar De Kade op de West-Kruiskade te gaan. Toen ik vroeg waarom was het enige wat ze zei: vegetarische cha sieuw. En dat was genoeg. Ik ben er als de wiedeweerga naar toe gegaan en heb inderdaad een broodje vega cha sieuw besteld en een van mijn favoriete tempeh!

Och het was goed. Toen ik daar zat heb ik eens goed naar de kaart zitten kijken en hier kan je als vegetariër zeker goed eten. Ze hebben producten die je als vegetariër wel kent, tempeh en tahoe, maar ook hebben ze roti met vega kip en vega krokant gebakken eendenfilet. De Kade staat hier ook bekent om. Hun Aziatische en Surinaamse keuken met als extra aanbod de vega gerechten. Heerlijk! Het past perfect in de culturele straat waar de vestiging is. Dat geeft de sfeer net wat extra's.